蝦餅

台南安平的蝦餅是當天現撈的海蝦,剪除蝦頭後,再打成泥加入蛋白,攪拌、捶打、蒸熟、冷藏、切片、日曬,製作成半成品的蝦片,再將蝦片炸過,即成香脆可口的蝦餅。
炸過的蝦餅,體積過於龐大,且無法保存太久,所以我們家大部份都買半成品的蝦片,方便攜帶且收藏得宜的話可保存一年,出去露營或者全家族去山上渡假時就可帶出去,好玩好吃又安心!