將軍漚汪的酸菜,是目前台南地區唯一僅存用木桶及傳統方法製作的酸菜,一月初採摘芥菜入桶時,沒時間去參觀拍攝,上星期去看木棉花況時,想起就在附近,且應有成品可購買,便去一探!
一層芥菜一層鹽巴,踩實後上面放石頭重壓,封存幾個月後,待發酵完成,拿出整理,去除外面的爛葉,再放到小桶子裡繼續發酵,這次買了幾顆回來,酸度及鹹度都夠,爽脆可口。放一點薑絲,連煮了兩晚的酸菜肉絲湯,在春雨尚寒的夜晚,暖心也暖胃!
避開過年及228連假,3月初春的第一週到霧台訪友賞花,沒想到這是15年來,毎年至少一訪的我們,遇到最多遊客的一次,回想2000年第一次到霧台第一次住民宿,就住在"夢想之家",當年才小學生的小主人,現在己經大學畢業,回家鄉服務。
這些年我們兩家有著深厚的情誼,昨天聊天才知道他們最期待我們上山帶的北平烤鴨,我家小孩則是念念不忘他們的石板烤肉,我最懷念走在部落及坐在庭院聞到的燒柴味及小米麻糬,現在總算他們又回到山上,該找個時間上山住一晚了!
1月底去宜蘭員山時,在小間書菜寄了兩張明信片給朋友,店裡交雜著二手書跟小農蔬果,在這裡可以用二手的CD或文學書換有機蔬果,這次去的太匆促,來不及帶書,否則好想嘗試這種以物易物的交易方式。
旁邊的貓小姐食堂,每週五,六,日供餐,每餐只接待15位客人,需先上網預約,以當地產的蔬食為主,魚、肉為輔,聽說天然原味非常好吃,這次沒吃到,下次決定直接住附近,慢遊員山。
